Art. 2 — Fette biscottate

La denominazione "fette biscottate" e' riservata ai prodotti da forno ottenuti dalla cottura, frazionamento mediante tranciatura trasversale, eventuale stagionatura e successiva tostatura di uno o piu' impasti lievitati, di uno o piu' sfarinati di cereali, anche integrali, con acqua e con l'eventuale aggiunta di sale, zucchero, olii e grassi, malto, prodotti maltati, crusca alimentare ed altri ingredienti, nonche' aromi e additivi consentiti. Il tenore di umidita' delle fette biscottate non puo' essere superiore al 7 per cento in peso del prodotto finito, con una tolleranza media del 2 per cento in valore assoluto.