Nelle sezioni dell'istituto professionale indicate nel precedente art. 2 si impartiscono i seguenti insegnamenti: cultura generale ed educazione civica; lingue straniere; tecnica professionale; merceologia degli alimenti; igiene professionale; amministrazione alberghiera; esercitazioni pratiche; conversazione ed esercitazioni in lingue; merceologia ed enologia; lingua e lettere italiane e storia; economia politica e turistica; diritto, legislazione sociale e alberghiera; storia, sociologia e psicologia del turismo; geografia fisica, politica e turistica; organizzazione e tecnica amministrativa alberghiera; principi di alimentazione; tecnologia alberghiera e pratica operativa; religione; educazione fisica.
Testo vigente dal 15 maggio 1989