L'Amministrazione autonoma dei monopoli di Stato per il funzionamento delle mense provvede, a proprio carico:
- a)a concedere in uso idonei locali sia per la cucina che per il refettorio;
- b)alle spese per la dotazione ed il rinnovamento delle attrezzature e dei materiali per il funzionamento delle cucine e dei refettori;
- c)alla somministrazione del combustibile e dell'energia elettrica o termica;
- d)a fornire il personale occorrente per il funzionamento delle cucine e dei refettori, cui saranno corrisposte le stesse competenze spettanti al personale addetto agli altri servizi;
- e)al trasporto dei generi alimentari e delle vivande.
Testo vigente dal 7 maggio 1974